對(duì)于一間酒吧最重要的是什么？特色？氣氛還是裝修？其實(shí)內(nèi)行人都知道，最重要的是人氣！來酒吧玩的人，差不多都有一種愛熱鬧的心態(tài)，只要人多就好玩！因此，可以這樣說，“人”才是酒吧經(jīng)營最重要的部分，但是如何提供人氣呢？尤其是小型的、傳統(tǒng)的、被大型且新潮的酒吧包圍著且已經(jīng)經(jīng)營了一段時(shí)間，有過風(fēng)光歲月的過去的小酒吧（150平方左右）怎樣提高人氣？
讓我們先來分析下小酒吧存在的原因有哪些？經(jīng)營上有哪些特點(diǎn)？
存在的原因：提供人們閑暇之余放松自我且能夠喝兩杯的地方，能夠讓大家在這里交朋友等。
經(jīng)營上的特點(diǎn)：一般這種酒吧會(huì)有所謂的“拓展”或是吧女陪客人喝酒消遣；所謂的熟客常帶朋友來這里聊天或小酌一下；除了裝修之外，很少有所謂的特色；每日里的活動(dòng)內(nèi)容都大致一樣；客人往往有“除了喝酒還是喝酒的感覺”；老板往往就是經(jīng)理人；老板的交友較為廣闊，且善于交朋友、酒量好；店里的客人會(huì)成為與老板較熟的熟客；消費(fèi)較低且隨著熟悉度的提高有較大的贈(zèng)送優(yōu)惠政策。
小酒吧的經(jīng)營當(dāng)然還有許多其他的特性，現(xiàn)在先從以上的幾點(diǎn)來分析，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上小酒吧做的純粹是感情的交流與喝酒聊天，客人想要獲得是“家”的感覺。反過來說，今天如果走進(jìn)一個(gè)完全不認(rèn)識(shí)的客人，反而會(huì)造成酒吧內(nèi)的人一陣緊張。
除此之外，還有一種是屬于 “迪吧”性質(zhì)小型酒吧，因?yàn)樾⌒偷习梢钥旃?jié)奏重音樂為主，沒有明顯的舞臺(tái)，客人與酒吧之間比較生疏。不過這種模式的酒吧現(xiàn)在已經(jīng)被大型的慢搖把擠兌得沒有生存空間了，所以我們還是以傳統(tǒng)型的小酒吧為主，來看看這種酒吧需要的生存方式是什么！
一、明顯的常客定位
小型傳統(tǒng)酒吧開業(yè)之初，他的定位要明確，而且是以某一群愛好相同或職業(yè)相同的人為主要導(dǎo)向，大型酒吧里，其氣氛和特色的定位是非常重要的，然而小型酒吧卻是以客群來作定位，這是一個(gè)劃分的重點(diǎn)。也就是說，這家酒吧的裝修是為了愛好攀巖的朋友而開的，或是為了媒體的朋友的聚會(huì)才有的，也或是想要提供傳銷界的人一個(gè)聚會(huì)的地方，這些都是所謂的客群劃分，如果沒有，又無法再做調(diào)整，長期來說就比較悲觀了；
二、裝修跟著客群走
裝修一定要跟著客群走，不是非要富麗堂皇的修飾、超高等級(jí)的音響，而是你所鎖定的客群要哪些人？如果是媒體人，可能幾本最新的國外雜志或是刊物就能滿足他們，吊幾本老舊的刊物可能就是他們所要的裝修，資訊的交換就是他們來的目的，認(rèn)識(shí)同行的朋友更是能夠吸引他們來的原因。如果你的客群是攀巖者，那么在酒吧的一角，可能就需要一面大墻來做成攀巖的練習(xí)墻，而這些都不用花上什么大錢就可以完成的，又可以做到客人心里。
三、用營業(yè)時(shí)間之外的時(shí)間去做活動(dòng)
用營業(yè)時(shí)間之外的時(shí)間去做活動(dòng)，也就是店里的活動(dòng)可以擺在外面。大型的酒吧擁有較大的場地，可以舉辦各種豐富的活動(dòng)，也會(huì)有很多的酒商或是產(chǎn)品供貨商愿意配合。小型酒吧不具備這樣的條件，但是可以把活動(dòng)放在白天、放在外面。如攀巖活動(dòng)的舉辦或教學(xué)、高爾夫的小型比賽，活動(dòng)因酒吧而起，大家的凝聚力就會(huì)靠向酒吧，這種活動(dòng)會(huì)加強(qiáng)客人未來來店里的欲望。如果你只是每天待在酒吧等客人，陪他聊天、喝酒，試想，兩個(gè)星期后你們還會(huì)有話題嗎？難道他不會(huì)感到無聊了嗎？
四、讓客人對(duì)酒吧產(chǎn)生“家”的感覺
如何讓客人對(duì)你的酒吧產(chǎn)生“家”的感覺？最好的方式就是讓他也成為老板之一。這種方式有很多，不是真的讓你把酒吧的股份轉(zhuǎn)給他，或是頂手給他，而是用一些其他的方式，讓他覺得他就是老板。這種方式因地制宜，需要好好的想想較適合你的方式。
五、打折促銷
最后一種是打折促銷。便宜一定會(huì)吸引客人，但是不會(huì)創(chuàng)造利潤。適當(dāng)?shù)睦么蛘鄣姆绞?，?huì)創(chuàng)造效果，但是提醒您一件事，打折有可能會(huì)變成倒閉的前奏，那只是治標(biāo)的方式，而且產(chǎn)生的副作用會(huì)很大，在利用這種方式前，要謹(jǐn)慎行事。
除了以上的方式外還有很多，當(dāng)然根據(jù)經(jīng)營形態(tài)的不同，也會(huì)有很多的調(diào)整與方法，在這里只是舉例說明罷了，不能一概而論。
