威士忌是大家都很熟悉的一種酒水，大家去酒吧消費(fèi)的時(shí)候，應(yīng)該經(jīng)常會接觸到這種酒，特別是在酒吧設(shè)計(jì)裝修很高端的美式酒吧中，是很常見的。而實(shí)際上，在不同的國家，威士忌的釀造也是有很多的區(qū)別的，所以就連威士忌的寫法都有不同。
7.jpg "威士忌")
比如在最開始的時(shí)候，威士忌都是使用麥芽來釀造的，后來才慢慢的衍生出了使用玉米、燕麥等等其他的一些谷類來生產(chǎn)的威士忌。經(jīng)過了上百年的發(fā)展，歐洲人發(fā)明了一種新的方法來釀造它，那就是摻雜法了。這樣的方法開展逐漸的普及開來，傳入到了愛爾蘭、美國和加拿大等等地方，所以就出現(xiàn)了如今我們知道的不同地區(qū)的威士忌了。
蘇格蘭威士忌是其中比較著名的一個(gè)種類了，而且這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的威士忌也可以分成很多風(fēng)格的，都有著不同點(diǎn)。蘇格蘭的威士忌在生產(chǎn)的時(shí)候，首先使用大麥進(jìn)行烘干，然后攪拌過濾，加入適量的糖水進(jìn)行糖化，加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵出來，經(jīng)過連續(xù)的兩次蒸餾之后，就可以出酒了。這種威士忌生產(chǎn)出來的口味還比較的粗糙，所以一般都會放入到橡木桶中進(jìn)行儲存，保存的時(shí)間越久，味道就越醇厚精致。因?yàn)樵诒４娴倪^程中，酒里的一些雜物會逐漸的分解掉，并且味道也會被橡木桶慢慢的吸收掉，特別是一些霉味和煙熏味會逐漸的消失。一般保存二十年左右的威士忌，味道是最好的，這個(gè)時(shí)候的酒顏色也比較的清澈，因此價(jià)格也是很高的。一般普通的酒吧很少見這種陳釀二十年的，只有酒吧設(shè)計(jì)裝修很豪華的高端場所才有。
根據(jù)不同的原材料，生產(chǎn)出來的威士忌區(qū)別是很大的，比如使用純大麥芽進(jìn)行生產(chǎn)的，就是純麥威士忌了。這種大麥芽在煤炭上進(jìn)行烘烤一段時(shí)間，然后再進(jìn)行發(fā)酵釀造，隨后再蒸餾出來，裝入到木桶中進(jìn)行陳釀，一般酒精度數(shù)在四十度左右。還有使用谷物來生產(chǎn)的威士忌，大多數(shù)材料是燕麥小麥以及玉米，這種威士忌的口感就比較的粗糙了，很少直接零售，基本上是用來勾兌其他酒水的。不過勾兌出來的威士忌也有很多不錯的品牌，比如英國的紅方黑方等等，就是這種混合酒，使用不同的原酒經(jīng)過固定的配方勾兌而成的，而且還進(jìn)行一定的儲存陳釀，這種酒的香味非常的誘人，雜味經(jīng)過勾兌之后也被沖淡了，同時(shí)價(jià)格也不高，所以在酒吧中非常的受歡迎，銷量也是最高的。
威士忌是很出名的一種烈性酒，酒精度可以超過五十度，應(yīng)用的時(shí)候可以加入適量的汽水和冰塊來沖淡酒精度，增加味道，還可以加入其他的飲料，比如紅茶、綠茶和檸檬水等待的。好的威士忌在加入這些輔助劑后，味道會變得更好一些。而劣質(zhì)的威士忌，可能就不要加入太多的輔助劑了。
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