在如今的市場(chǎng)中，酒吧的經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)也是很大的，所以在目前的酒吧經(jīng)營(yíng)管理上，需要從各個(gè)方面提升競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)還要保證有充分的利潤(rùn)來維持運(yùn)營(yíng)以及支付薪水。所以這就要求了不僅要有好的酒吧裝修，還要有合理的酒水價(jià)格，酒水并不是越便宜就越好。因?yàn)樘阋肆耍械目腿藭?huì)感覺到這個(gè)酒吧不高檔，同時(shí)利潤(rùn)也比較的薄，但是太貴了，也很難有較強(qiáng)的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，畢竟其他的酒吧也會(huì)適當(dāng)?shù)慕档蛢r(jià)格來拉攏客人。那么酒吧在酒水方面該如何定價(jià)呢，有哪些影響因素呢？
首先在酒水定價(jià)方面，成本是最基礎(chǔ)的一個(gè)影響因素，這個(gè)成本設(shè)計(jì)到的方面是很多的，除了酒水自身的成本之外，還需要考慮到酒吧裝修的成本、人員薪水的成本、管理的成本以及房租成本等等。這些都是酒吧經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的成本，都要加入到酒水中去，這也是為什么外面賣幾塊錢的啤酒，在酒吧中會(huì)賣到十幾元幾十元以上的原因了。在計(jì)算好成本之后，按照預(yù)估的銷售量來進(jìn)行分?jǐn)?，比如一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)成本是五十萬，一個(gè)月銷售掉的酒水是十萬瓶，那么每一瓶均攤的成本就是五元錢了，在酒水自身的成本上，加上五元錢就是酒水的保本底價(jià)了。
然后還需要考慮到當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平，如果當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平普遍較高，那么適當(dāng)?shù)奶嵘恍﹥r(jià)格定位，如果消費(fèi)水平都很低的話，就適當(dāng)?shù)慕档鸵恍?，這是很靈活的。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
