從外行人的角度來看，調(diào)酒師是一份夢幻般的工作，可以與形形色色的人打交道，薪酬高，光鮮亮麗。不過，內(nèi)行人才知道，其實作為調(diào)酒師，也有一些不為人知的煩惱，并不像大家所認為的那般十全十美。下面讓我們親訪酒吧里的調(diào)酒師，近距離地傾聽他們最真實的想法。
1、剛開始的時候，調(diào)雞尾酒確實是件挺有趣的事情。
調(diào)雞尾酒可以發(fā)揮我們的創(chuàng)造性，不過，當(dāng)一款新的雞尾酒變得廣為流傳之后，我們調(diào)一杯雞尾酒所能得到的小費就會變少。一杯伏特加蘇打水=5秒鐘的工作，一杯薩澤拉克(Sazerac)=1分鐘的工作。
2、吧臺背后的工作人員是真正的英雄。
這些工作人員總是早來晚走，不停地在搬動、添補酒桶，如果我們比較忙，他們還要幫忙倒酒。沒有他們的協(xié)助，我們就會變成手忙腳亂的“唐老鴨”。
3、顧客并不總是對的。
雖然酒吧經(jīng)理總是給大家灌輸“顧客總是對的”這樣的觀念，但事實上，顧客喝完酒后，就會偏離正常的軌道，行為和思路都可能讓人覺得匪夷所思。
4、工作日的夜晚是最美好的夜晚！
為什么要在周末最人滿為患的時候來酒吧呢？在周二來吧，隨便找個位置，不需苦苦排隊等待上酒，享受一個安靜自在的夜晚。
5、小費是相當(dāng)有效的激勵良方。
在酒吧里來來回回穿梭不停地忙碌時，沒有什么能讓一張張小費更讓我們覺得欣慰的了，它可以讓我們有種苦中作樂的感覺。
6、“噩夢”般的工作。
如果你在一家極其忙碌的酒吧工作，那這份工作可能會讓你覺得像“噩夢”一般：不停地倒酒、不停地操作售票機、不停地找零錢、不停地換酒桶……直到滿身大汗。
7、我們并非“萬眾情人”。
調(diào)酒師總是會得到俊男美女們的青睞，收到各種調(diào)情和曖昧。然而事實并非如此，很多顧客之所以和我們調(diào)情，不外乎是想要得到一杯免費酒水而已。
8、手腳最遭罪。
總是接觸酸澀的檸檬汁，潮濕的環(huán)境，不停使用水果刀，時不時被打碎的杯子扎傷，長時間站立和不斷走動，這些，都讓手、腳、腿不堪重負。
9、開一瓶灰雁(Grey Goose)伏特加并不是多酷的行為，而是很危險。
這種伏特加的瓶封很銳利，容易割傷手指；而一旦手指受傷了，在20-30分鐘之內(nèi)，我們都不能正常工作。
10、我們大都是比較耐心的好人。
大多數(shù)時候，我們都是耐心溫和的好人，只有在和醉鬼打交道時，我們才可能會顯得有點傲慢、不耐煩。
11、工作時候，我們一般不喝酒。
在工作的時候，我們一般都不允許喝酒，而且我們也不想喝。喝得醉醺醺的還要工作其實并沒有意思。
