酒吧的管理者都非常的關(guān)注自己的經(jīng)營(yíng)效益，自己的酒吧舞美設(shè)計(jì)的再好，也需要注意自己的銷售技巧，不然即便有很多的客人過(guò)來(lái)玩耍，但是如果銷售量不高的話，也是很難盈利的，畢竟當(dāng)前的酒吧經(jīng)營(yíng)成本是非常高的，如果你的銷量達(dá)不到，就只能通過(guò)提升單價(jià)的方式來(lái)提高盈利，那么就會(huì)讓自己的競(jìng)爭(zhēng)力降低了。所以一定要注意提前的把銷售技巧培訓(xùn)好，讓每個(gè)服務(wù)員都具有這樣的能力，才能讓自己多賺錢(qián)。那么酒吧的營(yíng)銷到底該如何進(jìn)行呢，有什么樣的技巧呢？
我們都知道，去酒吧玩耍的人是最豐富的，各種形形色色的人都有，所以在推銷上的技巧就是因人而異的。比如在給客人推銷酒水的時(shí)候，就要注意一些說(shuō)話上的技巧，比如告訴對(duì)方我們目前正在開(kāi)始推廣某種紅酒白酒和葡萄酒，可以讓對(duì)方來(lái)首先的選擇一種，隨后在主動(dòng)的提供一些類別的其他酒水來(lái)讓它選擇。用詢問(wèn)的模式來(lái)銷售酒水，因?yàn)橛泻芏嗟目腿嗽谕嫠５臅r(shí)候都是沒(méi)有主見(jiàn)的，都是需要服務(wù)員來(lái)進(jìn)行推薦的，只有這種方式，才能讓銷售量提升起來(lái)。如果缺少引導(dǎo)操作的話，就會(huì)讓客人感覺(jué)到非常的迷茫，你問(wèn)他需要什么酒水，他可能一時(shí)半會(huì)都做不出決定，最后就只好隨便來(lái)一些冷飲了。
在客人點(diǎn)菜之后，可能就會(huì)開(kāi)始關(guān)注舞臺(tái)上的表演了，會(huì)很關(guān)注酒吧舞美設(shè)計(jì)上的特色，而這個(gè)時(shí)候，服務(wù)員就需要上前了，去結(jié)合自己的判斷來(lái)進(jìn)行合理的推薦。因?yàn)榭梢詮目腿它c(diǎn)菜的水平和層次，以及客人的衣著談吐來(lái)進(jìn)行判斷他的消費(fèi)水平和喜好，然后推薦比較合適的酒水給他。在吃喝的過(guò)程中，服務(wù)員也需要時(shí)刻保持警惕，看到客人的餐盤(pán)已經(jīng)沒(méi)有什么東西了，酒水也喝的差不多了，就可以上前去推銷一些比較開(kāi)胃的酒水了，這個(gè)時(shí)候推銷酒水的成功率是最高的。因?yàn)樵谌藗兂燥柡茸阒螅那槭欠浅Ｓ淇斓?，在這個(gè)階段更加的容易接受別人的推薦。
在喝酒之后，可能有的人已經(jīng)喝得差不多了，也都暈乎乎的了，這個(gè)時(shí)候，也是推銷酒水的好時(shí)候。有的人認(rèn)為，別人都快要喝醉了，還怎么推銷酒水呢。其實(shí)這就是大家外行了，在這個(gè)時(shí)候，推銷蜂蜜水和一些熱飲是非常容易成功的，而且喝醉之后的人在選擇這些解酒類的熱飲的時(shí)候，就會(huì)非常的容易接受。而這種熱飲的利潤(rùn)率也是很高的，價(jià)格很貴，不過(guò)這個(gè)時(shí)候的客人根本就不考慮這個(gè)熱飲的價(jià)格，就算是八十一百，他也會(huì)要的。
對(duì)于一些酒吧中有小朋友的客人，這也是服務(wù)員需要注意關(guān)注的目標(biāo)，因?yàn)樵谛∨笥训难壑校?strong>酒吧舞美設(shè)計(jì)可能并沒(méi)有什么吸引力，他們最關(guān)注的就是好吃的好喝的。所以上前推銷零食小吃和飲料，也是很容易成功的。
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