金酒可能多數(shù)人都不知道，因?yàn)樗诓煌牡貐^(qū)有不同的叫法，比如在臺(tái)灣就叫做琴酒，而因?yàn)樗鼡碛兄勺拥奈兜溃栽诖箨懘蟛糠秩硕冀兴勺泳?。這種酒已經(jīng)誕生有三百多年的時(shí)間了，而且是一位醫(yī)生創(chuàng)造的。當(dāng)初這種酒是作為一種清熱的藥物來(lái)使用的，而人們?cè)谑褂眠@種藥物酒的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒的風(fēng)格非常的自然獨(dú)特，所以就變成了一種酒精飲料了。這種情況在歐洲其實(shí)非常的常見(jiàn)，目前所知的很多洋酒，其實(shí)在當(dāng)初生產(chǎn)的時(shí)候，都是作為藥物來(lái)使用的。金酒的度數(shù)一般在三十五度以上，最高的可以達(dá)到六十度，而且金酒的度數(shù)越高，它的質(zhì)量就越好。
12.jpg "金酒")
金酒也有著很多的風(fēng)味，比如常見(jiàn)的金酒有干金酒、甜金酒和芳香金酒等等。干金酒的味道比較的淡，非常的清爽，有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味，度數(shù)一般比較的低，在三十度左右。而甜金酒在生產(chǎn)的過(guò)程中，加入了少量的糖分，所以擁有著一定的甜味，度數(shù)也不是很多。而芳香金酒就不同了，在生產(chǎn)的時(shí)候，加入了一些水果發(fā)酵，所以擁有著很芳香的味道，口感也非常的濃郁，所以受到了非常多的喜歡。在目前的酒吧中，都可以喝到金酒，但是如果想要嘗一嘗芳香金酒的話，就需要去酒吧裝修看起來(lái)較為豪華的地方，或許才有這種高端的金酒銷售，當(dāng)然價(jià)格也是不菲的。
金酒按照不同的生產(chǎn)區(qū)域，可以分成三種，最常見(jiàn)的就是荷氏金酒，這種金酒產(chǎn)自于荷蘭，特別是來(lái)自于斯希丹產(chǎn)地的金酒為最好，這里生產(chǎn)的金酒也是荷蘭的國(guó)酒，有著很高的歡迎度。這種金酒在生產(chǎn)的時(shí)候，使用的是大麥芽和裸麥來(lái)作為原材料，然后加入適量的杜松子來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，最后經(jīng)過(guò)蒸餾獲得的酒。這種金酒顏色比較的清涼，香味非常的明顯，有著微微的辣味，同時(shí)甜度也不錯(cuò)，風(fēng)味很獨(dú)特，一般度數(shù)在五十度以上，因?yàn)樗南阄斗浅５臐夂瘢灾荒軉为?dú)的飲用，不適合進(jìn)行混合調(diào)酒，否則的話就會(huì)破壞其他酒的味道。荷氏金酒在保存上比較的麻煩和困難，所以一般不能儲(chǔ)存太久，不然的話可能會(huì)因?yàn)檠趸?，而?dǎo)致質(zhì)量大幅度的降低。所以很難看到有常年陳釀的金酒這種說(shuō)法。
生產(chǎn)于英國(guó)的金酒叫做英式金酒，這種酒的生產(chǎn)工藝比較的簡(jiǎn)單，直接使用香料和原料發(fā)酵之后蒸餾得到的干金酒，因?yàn)樗鼪](méi)有顏色，而且氣味比較的獨(dú)特，口感很醇厚，可以用來(lái)單獨(dú)飲用，也可以作為混合酒來(lái)使用。比如作為雞尾酒的基酒就是很不錯(cuò)的選擇，在不少酒吧裝修不錯(cuò)的場(chǎng)所中，都有這種雞尾酒銷售。
金酒在飲用的時(shí)候，主要在餐后單獨(dú)的飲用，同時(shí)也可以作為開(kāi)胃酒來(lái)餐前飲用，在酒吧中，大部分都是作為雞尾酒的底酒來(lái)調(diào)制使用的。如果是單獨(dú)飲用的話，最好是加入一些冰塊，可以提升它的口感。
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