酒吧服務(wù)時(shí)的斟酒技巧
酒吧經(jīng)營及酒吧服務(wù)時(shí)的斟酒技巧 斟酒是酒吧服務(wù)從業(yè)人員所必須具備的基本操作技法，酒吧斟酒的方式有兩種：一是桌斟，另一種是捧斟。無論采取何種斟酒方式，均應(yīng)做到動(dòng)作優(yōu)雅、細(xì)膩，處處體現(xiàn)出對(duì)賓客的尊重和服務(wù)操作的衛(wèi)生規(guī)范。 (1)酒吧桌斟 將酒杯放于臺(tái)面上，酒吧服務(wù)員站在賓客右邊，側(cè)身用右手...
06.17 / 2013
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酒吧服務(wù)技巧重要性
一、示瓶 當(dāng)賓客點(diǎn)要整瓶酒水時(shí)，在開啟之前都應(yīng)讓賓客先過目一下，一是表示對(duì)賓客的尊重，二是請賓客核實(shí)一下選酒有無差錯(cuò)，三是向賓客證明酒品質(zhì)量的可靠?；镜牟僮鞣椒ㄊ牵壕瓢煞?wù)員站立在點(diǎn)酒賓客的右側(cè)，左手托瓶底，右手扶瓶頸，酒標(biāo)朝向賓客，請賓客辨認(rèn)商標(biāo)、品種并確認(rèn)酒品質(zhì)量。當(dāng)賓客確...
06.17 / 2013
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酒吧服務(wù)技巧
一、溜杯 溜杯是酒吧服務(wù)對(duì)盛酒的酒杯進(jìn)行降溫的一種方法?；镜牟僮鞣椒ㄊ牵悍?wù)員手持酒杯的下部，將一塊冰塊放入酒杯中，然后旋轉(zhuǎn)酒杯，使冰塊產(chǎn)生離心力而在杯壁上溜滑，以降低酒杯的溫度。一些酒品對(duì)酒杯的溫度要求很嚴(yán)格時(shí)，溜杯要到杯壁上出現(xiàn)薄霜為止。當(dāng)然，酒吧經(jīng)營也有采取冷藏柜冷藏酒杯...
06.17 / 2013
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酒吧服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)
酒吧服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn) 將酒吧服務(wù)工作程序化的目的在于建立良好的酒吧文化服務(wù)工作秩序，提高酒吧經(jīng)營的服務(wù)效率，從而進(jìn)一步貫徹執(zhí)行酒吧經(jīng)營的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保持酒吧經(jīng)營的服務(wù)檔次，提高酒吧服務(wù)質(zhì)量，防止差錯(cuò)和事故的發(fā)生。 酒吧服務(wù)的日常工作程序可分為三個(gè)基本環(huán)節(jié)，它們分別是酒吧營業(yè)前的準(zhǔn)備...
06.17 / 2013
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