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不同主題酒吧的特色

酒吧設計欣賞

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酒吧設計欣賞

2016-08-27

WTF

酒吧進行分類研討可使運營者理解各種的酒吧類型及運營形式上的不 同特色,以使我們控制這種紀律,明白運營偏向,更好地使運營偏向順應目的主人的需求,酒吧品種繁多,分類的辦法也 不盡相同。如依據(jù)效勞內(nèi)容分類,可將酒吧分為純飲品酒吧、供給食物酒吧、文娛型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部沙龍酒吧;依據(jù)經(jīng) 營方法分類,可將酒吧分為隸屬運營型酒吧和自力運營型 酒吧;依據(jù)效勞方法分類,可將酒吧分為立式酒吧、效勞酒吧等。以下是對飯店酒吧進行的分類。

酒吧是飯店的餐飲部分之一,為供主人喝酒休閑而設。一所飯鋪可具有1-3個設在不同中央的酒吧,供分歧主人運用,個中局部飯鋪大堂設有手推車或活動酒吧(Portable Bar)

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便利大堂主人運用;有的設在賓館頂樓,能使主人觀賞景色或夜景;有的設在餐廳旁邊,便利主人小飲落后入餐廳用餐。酒吧常伴以輕松高興的音樂調(diào)理氛圍,平日供給含酒精的飲料, 也隨時預備汽水、果汁為不善喝酒的顧客效勞縱觀世界各地,飯鋪中的酒吧有以下幾種方式:

(一)酒吧(Open bar或Main bar)

1.主酒吧(Main Bar)  它是飯鋪中最罕見、最通俗的酒吧,以供給規(guī)范的飲料為主。很多主酒吧設有柜臺座席,也裝備恰當數(shù)目的餐桌座席。裝修艷麗,但又不使人覺得拘謹,使主人可以輕松高興地品味各類飲料。

2.效勞酒吧(Service Bar)  中餐廳中都設有效勞酒吧,普通來說,西餐廳的效勞酒吧裝備較復雜,調(diào)酒師不需求直接和主人打交道,只需按酒水單供給就可以了,酒吧酒水的供給 以中國酒為主。

中餐廳中的效勞酒吧請求較高,次要供給數(shù)目多、種類全的餐酒(葡萄酒),并且因紅、白餐酒的寄存溫度和辦法,需裝備餐酒庫和立式冷柜。在高星級飯鋪的運營治理中,中餐廳的酒庫十分主要,由于中餐酒水配餐的風格及水準均在這里表現(xiàn)出來。

3.宴會酒吧(Banquet Bar)  宴會酒吧是依據(jù)宴會方式和人數(shù)而設置的酒吧,平日是按雞尾酒會、高朋廳房、婚宴等各種方式而做響應的設計,但只是暫時性的。

外賣酒吧(Catering bar)是宴會酒吧中的一種特別方式,在有外賣時暫時設立。例若有的公司舉行停業(yè)酒會,場地設在本公司內(nèi),這時酒吧的效勞人員需將酒水和各類用具預備好帶到 公司指定的場地內(nèi)設置酒吧,供給酒水效勞。
4.紳士酒吧(Gentleman Bar)

它是女子公用的酒吧,顧客大多是飯鋪非住宿的主人。因是女子公用的社交場合,所以,有的還設有擲轂場。
5.會員制酒吧(Club Bar)

準繩上,是只要獲得了會員資歷的人及其家眷才干享用的酒吧。然則,有的飯鋪為了照料住宿主人,也對本飯鋪的住宿主人開放。這種酒吧實施限量喝酒軌制,正式的款待會等社交活 動都在這里舉辦。

(二)雞尾酒廊(或稱雞尾酒座)(Cocktail Lounge)  酒廊平日帶有咖啡廳的方式特點,風格及其裝潢結構也近似,但只供給飲料和小吃,不供給主食,也有一些座位設在吧臺后面,但 主人普通不愛好坐上去。這種酒吧有兩種方式:一是大堂酒吧(Lobby lounge),設在飯鋪的大堂內(nèi),次要為大堂的主人供給效勞;二是音樂廳酒吧(Music Room),個中也包含歌舞廳和卡拉OK 廳。如今飯鋪里多半是綜合音樂廳,外面有樂隊吹奏,設有舞池供主人跳舞。

(三)酒館  許多飯鋪設有酒館,它是酒吧的另一種方式,是飯鋪營業(yè)情況最佳的一種酒吧。以年老工資對象的酒館很受歡迎,一切酒吧實施限量喝酒,同時供給便利菜肴,有的酒館 還設舞池和音樂伴奏。

第三,酒吧作為一種企業(yè)的運營必需要有方案性。治理者應做到心中無數(shù),事前做好查詢拜訪和猜測,才干順應市場競爭情況

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