你的酒吧或夜總會可能銷售更多的飲料，并在更高的價位，這意味著收入和技巧財物損失短期會下降。分享這五個能多賣飲料和銷售更昂貴的飲料的技巧。
1.確定優(yōu)質(zhì)買家
服務(wù)員通常接近一個桌子并問：“請問要喝點什么嗎？”但這顯然是一個錯誤。如果第一、第二個人下單冰茶，那么在這張桌子上的其他人下單冰茶的機會會很大，即使他們之前可能一直在想點一個更貴的飲料。
相反，走近桌子，讓優(yōu)質(zhì)買家來標(biāo)識自己。例如，“現(xiàn)在外面很熱，誰要一杯冰涼冰涼的啤酒？”這樣優(yōu)質(zhì)買家將會把他或她的訂單一個價格較高的飲料，而且這種趨勢將繼續(xù)圍著桌子。
2.起點高
服務(wù)員經(jīng)常會騙自己的優(yōu)質(zhì)買家，如果一家在小餐館里問“你這里有什么樣的啤酒？”他們會推介昂貴的啤酒。當(dāng)被問到這個問題時，大多數(shù)服務(wù)員會從 Miller和Bud開始，但是這是一個錯誤。
相反，服務(wù)員應(yīng)該說一些酒吧里能令人印象深刻的啤酒名單，當(dāng)他們聽說過的最昂貴的酒水價格，這使得中檔那些聽起來便宜。如果服務(wù)員先從最便宜的推介，這些飲料則顯得昂貴。
3.買一送一
不提倡對酒吧里的顧客采用買一送一的營銷策略。這種營銷的目的是通過你的大門來吸引人流量。一旦有人在酒吧已經(jīng)完成了它的特別任務(wù)，它的服務(wù)員的工作是賣其他東西。
4，時間就是一切
調(diào)酒師和服務(wù)員通常會在錯誤的時間提供的第二杯飲品，例如，當(dāng)別人的飲料是一半或三分之一滿。
飲酒者通過看自己的同伴有多少仍留下而決定是否繼續(xù)第二杯飲品。然后，他們進行快速計算他們是否可以喝一個又一個的時候就會拿自己的伴侶去完成它。那么收益遞減的規(guī)律意味著第二個不下去的速度，這樣服務(wù)員可以問其他人，如果他們想要第二個飲料。
隨著群體這是一個錯誤的問“你們是準(zhǔn)備新一輪？”因為這意味著每個人的時間承諾。而要求一個人有一個空的玻璃，如果他/她想再來一杯。這個人會看到，如果有一個全是空玻璃杯的桌子，如果有，通常會再喝一杯，而這可能會導(dǎo)致整個新一輪。
5.女性顧客
進入一間酒吧前，男人通常知道他們要怎么喝，但大多數(shù)女性卻是相反的。所以，當(dāng)你設(shè)計一個特殊的飲料，你應(yīng)該將它設(shè)計來吸引女性。
要做到這一點的方法是用色彩，裝飾和玻璃器皿。它應(yīng)該看起來好玩，時髦的，輕浮的，水果味的。即使是小麥啤酒只要加上一個橙片，它就能得到女性的青睞。
