李安說過，每個人心中都有一個江湖，在那里，有著仗劍天涯的豪邁，有著仰天大笑的不羈，當(dāng)然，也有著大壇大壇的美酒。江湖之于我，是一種情結(jié)，在每一個地方尋覓這些情節(jié)，通常都有一個快捷方式——泡酒吧。
這些年，行走過許多地方，每到一處，總喜歡去當(dāng)?shù)氐木瓢尚∽?，我總覺得，一方水土養(yǎng)一方酒吧。例如北京的后海，雖不是京味十足，但也不會讓走入其中的人誤以為去了廣州；上海的新天地，西式的小資裝飾也絕不屬于萬人狂歡的長沙。祥云街附近的青年會1 933，帶著老昆明濃重的悠閑味道。而酒吧身處的建筑就大有來頭，這是云南省基督教青年會的舊址，城堡般凸出的建筑半圓拱門，懸空的小陽臺原汁原味地保 留了下來，站在整棟樓的入口處，石板小徑仿佛要把人帶回那個有著黑膠唱片、優(yōu)雅旗袍的年代。
一夜暢飲享受一場宿醉
這座昆明鬧市中難得的洋樓，腹內(nèi)藏著法式花園庭院、美國鄉(xiāng)村酒廊，西式風(fēng)情品味餐吧，是花園下午茶、露臺燒烤派對、個性私人聚會圣地，盡管祥云街附近高樓林立，各大百貨購物中心充斥著無數(shù)名牌，展示著昆明最富有物質(zhì)欲望的一面，但走進青年會，這里卻只剩一段旖旎柔情……酒吧是一個暖味的地方，它的暖昧，來自那些被酒吧里忽明忽暗的霓虹燈虛化的眼神，像大海深處無聲無息游動的魚，滑來滑去。在燈光五色斑斕的房子里，集合了各式各樣的人，他們或形單影只，或三五成群；或竊竊私語、或高聲喧嘩；或垂頭喪氣、或左右逢源。而慢搖音樂很合時宜地照顧著大家的情緒，啤酒是最合時宜的助興劑。把晶瑩的玻璃杯傾側(cè)45度，沿著杯壁倒下啤酒，倒到一半時，輕輕晃一下杯子，潔白細密的啤酒泡沫均勻鋪在上端，冰啤酒的清涼，伴隨著麥香、焦糖香漸次涌現(xiàn)出來，特別享受冰啤酒進口的那一刻，感覺所有的毛孔都打開了一樣，不是一般的爽。這一場“啤酒旅行”，算是泡在青年會的通行證，三杯兩盞之后，再沉悶的人也開始興奮活躍起來，快樂的神經(jīng)蘇醒，現(xiàn)在，要做的只是繼續(xù)開瓶享受，不醉不歸。
調(diào)酒“魔術(shù)”人群中獨自起舞
每天晚上到了深夜時分，酒已過半，人至微醺，音樂正醇，氣氛也到了最high的時候，調(diào)酒師便登場了。踩著慢搖的節(jié)拍，點燃一支酒，仿佛帶著些自娛般的態(tài)度，把酒瓶拋高，在空中劃出一道道弧線，繞幾個圈，轉(zhuǎn)身接??；一段音樂過后，換一個節(jié)奏，繼續(xù)表演。讓人眼花繚亂的手勢與令人有些心驚的火焰只是他們的玩伴，而周圍是喝彩還是喧鬧，絲毫影響不了他們一分一毫，他們只是專注地，在人群中獨自起舞。吧臺后面，玻璃與金屬材料的碰撞產(chǎn)生出強烈的質(zhì)感對比，種種細節(jié)處散發(fā)著一種在繁華世界中獨自沉吟的氣息，烈焰燃出的酒香阻擋不了人群望向他們的目光：青年會里的調(diào)酒師都很年輕，但這并不妨礙他們嫻熟的手法。調(diào)酒師并不只是拋瓶、繞瓶、傳接這些手法而已，他們不僅要對酒的性質(zhì)和文化了如指掌．還要懂得如何配合客人的喜好與周圍的環(huán)境。什么樣的人，什么樣的 心情．想喝什么口味的酒，聊上幾句，在夜場泡了多年的調(diào)酒師多少都能猜出個七七八八。調(diào)酒師經(jīng)歷時間和經(jīng)驗的沉淀，往往在我們還陶醉在這場“魔術(shù)’表演時，一杯色彩絢麗的雞尾酒已呈現(xiàn)在眼前。而比起這份感官“魔術(shù)”，調(diào)酒師的那份專注更令我著迷，正如生活也有無限的可能一樣，沒有兩杯雞尾酒能調(diào)出完全一致的味道，這也是調(diào)酒另一樣的魅力。我笑著問調(diào)酒的帥哥，你看看我今天想喝什么酒？他笑笑不語，啪地一聲，在面前點燃了一只火焰杯。流離的火光沿著精心排列的酒杯一瀉而下，仿佛宣告：慢慢來，盛宴才剛剛開始。
行者在歌 光陰的故事
第一次愛上酒吧歌手的演唱，是聽宋冬野的歌，那是他還未曾伴隨著《董小姐》、《我想和你好好的》紅遍各種排行榜。但酒吧里的一個男人彈著木吉他，用沙啞的嗓音翻唱了他的《安和橋北》，隨著他低沉磁性的嗓音，我聽不到野心，聽不到匠心，歌聲既沒有自怨自艾，也不會無病呻吟，只有一個憂傷而懷舊的時代，那些帶點黑白色調(diào)的畫面和苦澀的風(fēng)花雪月在我的腦子里迅速分裂，周圍喧鬧的舊居迅速安靜下來，只剩一個干凈憂郁的民謠世界。臺上的“好聲音”用音樂營造出一個故事的意境，讓人感覺身處酒吧，心卻可能在榕樹下，可能于山水間，給人一種一個遠在天邊卻又近在眼前的幻象。讓你樂意聽她歌聲里娓娓道來的感傷、激情、憂愁、期盼……在浮躁的時代，綜藝節(jié)目里流行爭吵、緋聞、毒舌，越狗血的劇情越能帶來收視率，我反倒更愿意在現(xiàn)實的這樣一個角落，品嘗一點音樂最初的干凈?！拔抑溃切┫奶?，就像你一樣回不來；我知道，這個世界，每天都有太多遺憾，我也不會再對誰滿懷期待……”回想起這一段歌詞，也許酒吧歌手這個帶著“流浪氣質(zhì)”的職業(yè)，他們活在另一個平行世界，用不動聲色的姿態(tài)靜靜地旁觀著我們，所以才這樣浪漫，又這樣疏離，就像此時臺上的女孩，她有長長的頭發(fā)和濃濃的眼影，拿著話筒的樣子很好看，煙霧在她周圍環(huán)繞，透過燈光，看到她眼神迷離，我不知道她有著怎樣的故事，但是那一刻我覺得她很美。
TIPS：
青年會1933法式花園酒吧餐廳
地址昆明市鼎新街4號基督教青年會舊址（祥云美食城旁），周邊還分布有陌上·花開、昆明·昆明、水岸Bar、熱點等休閑聚會兩相宜的多家酒館。
電話0871-65181933
公交信息昆明市區(qū)可乘71、82、84、129路至寶善街
