開(kāi)一間不錯(cuò)的酒吧，出品高質(zhì)量的雞尾酒，那么吧臺(tái)的設(shè)計(jì)是十分重要的，它必須滿足操作方便，功能齊全，維護(hù)快捷等特點(diǎn)?，F(xiàn)在由于酒吧行業(yè)的快速發(fā)展，內(nèi)地有許多人開(kāi)起了酒吧，但是因?yàn)槿狈?duì)吧臺(tái)設(shè)計(jì)的了解。因此吧臺(tái)的實(shí)用性經(jīng)不起多大的檢驗(yàn)，許多店都經(jīng)歷過(guò)，營(yíng)業(yè)不到一年，就開(kāi)始重新裝修吧臺(tái)。原因很簡(jiǎn)單，現(xiàn)有的吧臺(tái)完全不能滿足經(jīng)營(yíng)的需要。那么吧臺(tái)設(shè)計(jì)有什么需要注意的呢？主要有三點(diǎn)。
操作方便：要滿足這個(gè)要求，那么你的吧臺(tái)操作臺(tái)設(shè)計(jì)是需要相當(dāng)講究的，調(diào)酒師站在一個(gè)位置上，基本能順利完成酒單上大部份雞尾酒，要做到這一點(diǎn)，那么這個(gè)操作臺(tái)的布局可想而知了，當(dāng)然是這專業(yè)的調(diào)酒師才能想到，如果老板并不是調(diào)酒師，估計(jì)考慮不到那么多。在這里，我真的十分嚴(yán)肅的請(qǐng)各位不太了解調(diào)酒的老板們多聽(tīng)聽(tīng)你所請(qǐng)到的專業(yè)調(diào)酒師們的想法。這樣會(huì)為你的酒吧以后減少許多麻煩的。
這是又說(shuō)到一個(gè)重點(diǎn)是：操作臺(tái)的布局，一個(gè)調(diào)酒師站的位置所需要的東西主要有：調(diào)酒工具、冰塊、酒、水源、裝飾材料等，也就是說(shuō)，調(diào)酒師所站位置，必須做到調(diào)酒師伸手就可以拿到這些東西，這樣才會(huì)以更快的速度完成一杯高品質(zhì)的雞尾酒。
功能齊全：給大家羅列一下：酒槽、飲料格、冰塊格、碎冰格、水果和植物裝飾材料盒、下方的儲(chǔ)物隔板臺(tái)面、左上方的香料瓶、右上方的調(diào)酒工具、中間的酒杯位置、操作臺(tái)左右兩邊的水源等。這就是所謂的功能齊全，調(diào)酒師站在這個(gè)位置就可以完成雞尾酒調(diào)制，所有需要用到的東西，都在伸手可及之處。這樣的好處就是大大提高了調(diào)酒師的工作效率，節(jié)省體力，讓調(diào)酒師可以相對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的保持良好的精神狀態(tài)面對(duì)你的客人。
維護(hù)快捷：即是說(shuō)在下班時(shí)，清理起來(lái)可以十分方便快速，并能很好的清理干凈，并做到，每個(gè)位置都可以有下水（出水口）。這樣定制的吧臺(tái)，下水很重要，特別是在水果類裝飾物存放的位置，這樣沖洗起來(lái)方便，同時(shí)沖洗的水也可以順暢的流走，不會(huì)遺留在格子內(nèi)。設(shè)計(jì)得好，就可以這樣有效、快速、方便、實(shí)用。
