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在FANCY?WIND的這段工作時(shí)間里，我其中的一項(xiàng)工作是業(yè)務(wù)登記咨詢，所以大部分時(shí)間都在應(yīng)付酒吧投資者的咨詢電話。一段時(shí)間的了解發(fā)現(xiàn)，其實(shí)諸多的酒吧投資者對(duì)酒吧開設(shè)并沒(méi)有太多的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)一下，咨詢開酒吧的老板一般分為下面幾種類型：1、閱歷深厚、有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的房地產(chǎn)或者行業(yè)大亨，他們對(duì)酒吧開設(shè)行情了解相對(duì)較深。2、家庭經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，酷愛酒吧娛樂(lè)的男女富二代，他們對(duì)娛樂(lè)敏感度高，但是對(duì)酒吧開設(shè)具體細(xì)節(jié)并不了解。3、有頭臉、有積蓄的社會(huì)大哥，他們希望靠實(shí)業(yè)賺錢，對(duì)酒吧娛樂(lè)行情了解也比較多。4、原來(lái)的大型餐廳或是餐飲行業(yè)的大老板，他們想通過(guò)嫁接酒吧這樣一種經(jīng)營(yíng)模式來(lái)滿足更多消費(fèi)群體，他們對(duì)酒吧開設(shè)有一定的了解。5、有實(shí)力的音樂(lè)人士或娛樂(lè)文化人士，他們把開酒吧作為一種副業(yè)，對(duì)酒吧開設(shè)了解不夠。
酒吧投資者的心態(tài)也是形式各樣的，大多數(shù)人在進(jìn)行酒吧開設(shè)咨詢時(shí)，說(shuō)話都比較低調(diào)，但是其中的投資心理是可以窺探得到的：大多數(shù)投資者都會(huì)認(rèn)為，這個(gè)行業(yè)特別容易賺，特別是酒水成本低，利潤(rùn)可人；75%的投資者的投資目的是賺錢；20%的投資者的投資目的除了賺錢，還有一個(gè)目的是為了面子和娛樂(lè)。
酒吧自然是可以賺錢，但是他們大部分都不知道，開設(shè)酒吧的整個(gè)工程其實(shí)非常繁雜，需要整合行情，需要合理規(guī)劃，需要籌備資金、需要分配人力…..酒吧開設(shè)不是個(gè)小工程，必須謹(jǐn)慎對(duì)待。
在當(dāng)今的社會(huì)，酒吧消費(fèi)越來(lái)越普遍，市場(chǎng)力度不容小覷，一個(gè)健康的酒吧也固然會(huì)擁有長(zhǎng)久的生命力。在這里我個(gè)人想說(shuō)的是酒吧的定位對(duì)酒吧開設(shè)來(lái)說(shuō)極其重要。有句話說(shuō)的好：方向?qū)α?，少走彎路。酒吧開設(shè)也一樣，酒吧的定位準(zhǔn)確清晰，便能避免經(jīng)營(yíng)錯(cuò)位帶來(lái)的損失。倘若酒吧定位模棱兩可，甚至棄之不理，那么酒吧的經(jīng)營(yíng)將缺乏方向，不管你多么努力，喊再大的口號(hào)，聘請(qǐng)多優(yōu)秀的人才，都沒(méi)辦法挽回后面造成的損失。所以我個(gè)人的拙見是：酒吧定位時(shí)不要一心求利，盡量能引導(dǎo)酒吧往健康的運(yùn)營(yíng)路上走，這是酒吧的長(zhǎng)久之計(jì)。當(dāng)然，如果你還沒(méi)對(duì)酒吧開設(shè)有個(gè)清晰的定位，或者目前你對(duì)自己的酒吧的定位還沒(méi)有什么概念時(shí)，就不要開始酒吧開設(shè)工程！你可以先停下來(lái)，不要怕丟臉，去找你的朋友、你以前的合作客戶，認(rèn)真地去了解自己的酒吧應(yīng)該往哪個(gè)方向走，而這個(gè)方向能帶給你什么不一樣的收獲。你必須沉住氣去聆聽你有閱歷的朋友們的意見，綜合考量，認(rèn)真定位！
此外，我個(gè)人也想強(qiáng)調(diào)一下，有了優(yōu)秀酒吧設(shè)計(jì)圖紙還不夠，裝修工程對(duì)酒吧整體格局影響也非常大，它必須能跟圖紙有很好的融入感，所以科學(xué)采購(gòu)酒吧設(shè)施，保證裝修工程的質(zhì)量顯得尤為重要。對(duì)一些經(jīng)驗(yàn)不夠的酒吧投資者，個(gè)人認(rèn)為可以考慮尋求便捷的酒吧設(shè)計(jì)一站式服務(wù)，特別是像FANCY WIND推出的酒吧設(shè)計(jì)軟硬件一站式服務(wù)，是非常值得期待的。有很多朋友可能不理解，這里的酒吧設(shè)計(jì)“一站式”是怎么一種概念呢？其實(shí)是指設(shè)計(jì)圖紙、燈光音響和家具飾品合體的配套酒吧設(shè)計(jì)服務(wù)，這樣的一種服務(wù)可以給經(jīng)驗(yàn)不夠的酒吧投資者帶來(lái)很多價(jià)格優(yōu)惠和寶貴的裝修意見，同時(shí)有實(shí)現(xiàn)品質(zhì)保障。
