雞尾酒就是使用多種酒混合之后，或者是加入一些碳酸飲料以及其他的輔助劑而生產出的調制飲品。其實說白了，它就是一種混合酒的統(tǒng)稱，并沒有特殊的固定配方，目前全球的雞尾酒種類就有幾千種之多，而且還一直都在增長。所以雞尾酒并不是某一種酒，它是一個很廣泛的含義。通過不同的飲用時間和方式，可以進行一定的區(qū)分。
比如在餐前飲用的雞尾酒，就叫做餐前雞尾酒，主要是用來促進食欲，也叫做開胃酒，味道大多都是甜的，比如馬爹尼等等就是這種酒的鼻祖了。在一些酒吧裝修不錯的場合中，大家應該都喝過這種馬爹尼。還有在正餐的過程中飲用的雞尾酒，叫做俱樂部雞尾酒，這種酒一般在吃飯的時候，代替湯菜來使用的，有著比較鮮艷的顏色，同時營養(yǎng)也非常的豐富，具有一定的刺激性，可以消除口腔中的食物殘味。吃飯后飲用的雞尾酒，一般叫做餐后雞尾酒，大多都是有香味和甜味的，比如亞歷山大。
雞尾酒是混合酒，所以它的種類可以有無限多，可以使用兩種酒水來混合，也可以使用三種四種甚至更多，有的知名雞尾酒甚至可以使用十多種酒水來混合，并且還要加入蒸餾水、蘇打水和各種飲料，配方非常的精致有講究，因此口味也非常的復雜。雞尾酒具有一定的裝飾性，口感也很優(yōu)秀，一般不會追求度數(shù)，大多都是十度到二十度左右最佳。因為有不同的調酒方式，所以雞尾酒的花樣也是蠻多的，就算是使用同樣的原酒來調配，出來的雞尾酒也是有區(qū)別的，甚至可以產生五種以上的風味。在不同的地區(qū)，以及不同的飲酒文化下，雞尾酒的風味變化更多。目前我國的酒吧基本上也都有雞尾酒銷售，別看一些酒吧裝修很差很低端，但是肯定都會銷售雞尾酒，這也是盈利的一大頭。
雞尾酒不僅僅有一定的度數(shù)，同時還具有比較好的刺激性，可以促進人的食欲，因為它里面含有一些酸味劑和苦味劑，可以讓人的胃口提升，所以很適合吃飯的時候飲用。雞尾酒飲用的時候，最好是冷飲，一般都是進行冷凍之后飲用，口感最好，千萬不要加熱，盡管是在冬季也是如此。而且也不能使用熱水來調制，不然也會讓口味丟失。處于室溫狀態(tài)也是比較好的，但是不適用某些特殊的雞尾酒。
雞尾酒也是一種氣氛酒，很適合在聚會聚餐以及做活動的時候飲用，可以很好的把大家的情緒都調動起來，并且讓每個人都適合飲用。因為經過調制之后，加入適當?shù)娘嬃?，雞尾酒可以控制在十度左右，同時具有甜味，讓酒精味道被完全的掩蓋起來。所以不管是男士還是女士都很適合飲用，在酒吧裝修普通的地方，也可以讓大家盡情開懷暢飲，好好的釋放自己。
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