酒吧的管理者都非常的關(guān)注自己的經(jīng)營效益，自己的酒吧舞美設(shè)計的再好，也需要注意自己的銷售技巧，不然即便有很多的客人過來玩耍，但是如果銷售量不高的話，也是很難盈利的，畢竟當(dāng)前的酒吧經(jīng)營成本是非常高的，如果你的銷量達(dá)不到，就只能通過提升單價的方式來提高盈利，那么就會讓自己的競爭力降低了。所以一定要注意提前的把銷售技巧培訓(xùn)好，讓每個服務(wù)員都具有這樣的能力，才能讓自己多賺錢。那么酒吧的營銷到底該如何進(jìn)行呢，有什么樣的技巧呢？
我們都知道，去酒吧玩耍的人是最豐富的，各種形形色色的人都有，所以在推銷上的技巧就是因人而異的。比如在給客人推銷酒水的時候，就要注意一些說話上的技巧，比如告訴對方我們目前正在開始推廣某種紅酒白酒和葡萄酒，可以讓對方來首先的選擇一種，隨后在主動的提供一些類別的其他酒水來讓它選擇。用詢問的模式來銷售酒水，因為有很多的客人在玩耍的時候都是沒有主見的，都是需要服務(wù)員來進(jìn)行推薦的，只有這種方式，才能讓銷售量提升起來。如果缺少引導(dǎo)操作的話，就會讓客人感覺到非常的迷茫，你問他需要什么酒水，他可能一時半會都做不出決定，最后就只好隨便來一些冷飲了。
在客人點菜之后，可能就會開始關(guān)注舞臺上的表演了，會很關(guān)注酒吧舞美設(shè)計上的特色，而這個時候，服務(wù)員就需要上前了，去結(jié)合自己的判斷來進(jìn)行合理的推薦。因為可以從客人點菜的水平和層次，以及客人的衣著談吐來進(jìn)行判斷他的消費水平和喜好，然后推薦比較合適的酒水給他。在吃喝的過程中，服務(wù)員也需要時刻保持警惕，看到客人的餐盤已經(jīng)沒有什么東西了，酒水也喝的差不多了，就可以上前去推銷一些比較開胃的酒水了，這個時候推銷酒水的成功率是最高的。因為在人們吃飽喝足之后，心情是非常愉快的，在這個階段更加的容易接受別人的推薦。
在喝酒之后，可能有的人已經(jīng)喝得差不多了，也都暈乎乎的了，這個時候，也是推銷酒水的好時候。有的人認(rèn)為，別人都快要喝醉了，還怎么推銷酒水呢。其實這就是大家外行了，在這個時候，推銷蜂蜜水和一些熱飲是非常容易成功的，而且喝醉之后的人在選擇這些解酒類的熱飲的時候，就會非常的容易接受。而這種熱飲的利潤率也是很高的，價格很貴，不過這個時候的客人根本就不考慮這個熱飲的價格，就算是八十一百，他也會要的。
對于一些酒吧中有小朋友的客人，這也是服務(wù)員需要注意關(guān)注的目標(biāo)，因為在小朋友的眼中，酒吧舞美設(shè)計可能并沒有什么吸引力，他們最關(guān)注的就是好吃的好喝的。所以上前推銷零食小吃和飲料，也是很容易成功的。
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