酒吧經(jīng)營是一個很寬泛的領(lǐng)域，因為這個場所的特殊性，面對的客人非常的多變，所以要想管理好酒吧，讓酒吧的生意蒸蒸日上并不容易，這不僅僅要求酒吧設(shè)計裝修豪華、音箱設(shè)備高端、地段繁華等等，還需要酒吧的管理人員擁有著很好的管理手段，如果管理手段不到位的話，酒吧的經(jīng)營肯定會有著一定的影響。一個好的酒吧管理人員，能夠帶來的經(jīng)濟效益是巨大的，這是每個酒吧老板都要明白的事情。
那么一個好的酒吧管理者，如何來培養(yǎng)自己的下屬呢？首先就要從招聘上入手，招聘的時候，首先要注意應(yīng)聘者的外觀形象，要求他們的外觀得體，沒有很夸張的裝扮和紋身，如果頭發(fā)太長需要剪掉。學(xué)歷必須是高中以上的文憑，而且具有合格的語言表達能力，同時書寫也比較的工整，身高需要在一米七以上，但是也不能太高了，不然會顯得非常的不整齊，體型和身高需要勻稱。為人也需要比較的有禮貌，會主動的打招呼，并且擅長使用禮貌用語，性格比較的開朗。
在酒吧設(shè)計裝修進行的同時，就可以進行人員招聘了，因為招聘之后并不會馬上上班，首先需要進行一段時間的培訓(xùn)工作，這樣就可以把裝修的空閑時間充分的利用好了，不會耽誤酒吧的開業(yè)。培訓(xùn)的時候，要把培訓(xùn)的計劃提前的制定好，并且根據(jù)不同的人員進行調(diào)整改進。培訓(xùn)過程中也需要進行定期的觀察，知道每個人都有著什么樣的個性特點，看一看哪些人不適合在酒吧工作，在培訓(xùn)之后及時的解雇掉。
如果有的員工其他方面很優(yōu)秀，但是唯獨口才不是很好，針對這種問題，可以進行專門的鍛煉，比如可以讓他去購買一些鍛煉口才的書籍，讓他平時多練習(xí)一下。每天可以多看一些報紙，多讀出來，來鍛煉說話的能力。和服務(wù)員中，口才比較不錯的人多進行交流，學(xué)習(xí)其他人的表達能力，也能有很好的提升效果。平時還可以多組織一些活動，或者是舉辦一些會議，來讓這些人輪流的進行表達，可以讓他們的表達能力得到補充。
在員工確定使用之后，平時管理者也要多觀察員工的工作態(tài)度，看一看他們對于公司是否忠誠，多了解一下他們對公司制度的遵守程度，看一看他們平時工作的態(tài)度是否合適，工作是否認真，平時的服務(wù)是否細心等等，經(jīng)過了幾個月的適應(yīng)，技能上是否有所提升，和部門內(nèi)部人員的配合能力有沒有提高。那些表現(xiàn)很出色，個人能力比較優(yōu)秀的人，可以適當?shù)倪M行表演和鼓勵，使用物質(zhì)的方法進行鼓勵，也可以把這些人提拔作為領(lǐng)班，帶領(lǐng)所有人進步，這也是很常見的一種方式。并且定期的反饋員工的工作意見，及時的對工作進行調(diào)整。
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
