新竹路居然藏著個神秘的地下酒吧？想喝一杯你得先進糖水店。
生活多從酒精開始，也常常從酒精結束。在新竹路，你能看到的，是一條條悠久的復古老街，是一棟棟老舊的居民樓，是一間間在路旁停放的電動摩托。
在新竹路，也有你看不見的。這個看不見的“它”就隱藏在一間頗有老南寧風味的糖水店后邊。
另一邊的民歌湖霓虹閃爍，四處皆是酒肆喧囂，襯得新竹路暖色基調的糖水店更加淡然，有種大隱于市的有條不紊。幾幅字畫整齊的掛在店內，一張舊木桌……門口昏暗的“糖水”招牌燈，似乎在說著不為人知的故事。
推開這扇密門，滿是酒香與沉醉。
擺滿著瓶瓶罐罐的藍色的門框輕輕打開，悠揚的爵士伴著鼓點輕擊著耳膜，皮革和木質的元素鋪滿了一店，天花板上，幾盞簡約的吊燈把曖昧的氣氛延伸滿整個大廳。
氤氳的暖色燈光下，考究的質感從手觸門把手的那一刻便蔓延開來，像是坐著時光機來到了黑膠唱片機的年代。
超級大的lounge吧和酒柜，琳瑯滿目的酒水整齊的擺放著，不僅有數以百計的雞尾酒，還有限量珍藏的威士忌。
11-1號糖水店的的創(chuàng)辦人是個“姐妹團”，一共有四位，經常駐店的是迪安娜和歪歪。迪安娜說閨蜜們都喜歡喝酒，以前經常會為了一杯酒飛到另外一個城市，喝到別的店打烊。“我們就開一個酒吧，想怎么喝就怎么喝”，開店想法就在姐妹們說出來那一瞬間，直到最后落實也只用了一個小時。
因為想做出Speakeasy風格的酒吧，所以選址就必須隱蔽，可這樣一來，客流量也許會大大減少，可由于心底實在熱愛，還是堅持下來，最后選擇了一個糖水店做了“掩護”，畢竟兩廣還是靠糖水“續(xù)命”的嘛。
Speakeasy這是一句美國俚語，指的是地下酒吧。上世紀20年代下美國的一紙禁酒令曾催生出許多帶有荒誕主義色彩的地下酒吧，它們常常位于絲毫不起眼的街道里，看起來它們或是書店，或是餐廳，入口隱蔽，從外面根本窺不到墻里面那個光怪陸離的世界，甚至需要費些周折才能進去，Speakeasy成為了當時的產物，延續(xù)至今也許酒吧裝修設計的隱蔽之門已經讓大家覺得很有特色，但是，在這一間小小的酒吧里，卻隱藏了很多出自老板之手的設計。
11-1號糖水店適合真正愛酒懂酒的人， 適合任何形式的狂歡。
店里的調酒師都是費盡心思從廣州請過來的，主調已經有7年的調酒經驗。“想來點什么酒？喜歡什么味道？”調酒師端著酒杯微笑著問?！翱粗鴣恚阌X得我適合什么就給我來一杯”。都說在酒吧如果喝不到自己喜歡的味道，就沒有存在的意義，這一點在這里不用擔心，因為每一杯酒都是專屬。
酒水單上的品類會根據每個季度更換，有一句老話：“不時不食”，意思是吃東西要應時令和季節(jié)，到什么時候吃什么東西。每一種雞尾酒都是“姐妹團”根據酒的味道，或者發(fā)生過的故事命名的。一杯酒，風月往事從眼眶和言語里涌出，喜劇也好，悲劇也好，人生在不同的酒杯中切換。
▲來日方長
▲林夕
▲北緯37°的海風
當個季度的酒單中會有“糖水一號”這個代名詞，這代表的是上個季度中點單率最高的酒，接下去還會有“糖水二號”、“糖水三號”…除了酒單中現(xiàn)有的酒，店里還有將近1000款的隱藏酒單。
如果你認為這里單單只有洋酒那就錯了，還有二鍋頭、桂花酒、紹興酒等本土酒。“因為我們都是中國人嘛，中國元素的酒怎么能少”。中西的奇妙結合，相得益彰，只要你來，就沒有你喝不到的酒。
迪安娜和她的姐妹們身體力行地，向每一個客人傳播著酒文化。
其實開一家夢想中的酒吧哪有那么簡單，旁人的目光以及身上所肩負的家庭的責任，也不是沒有壓垮過她們。從糖水店的初期策劃到最后開門營業(yè)，全都是“姐妹團”親力親為，克服了一切外來的條件。開業(yè)前半個月，店里招不到人，“姐妹團”就輪流到店里洗碗做清潔，最慘的一次下雨天，整個晚上的營業(yè)額就只有一杯酒，還是自己點的，可誰又能想到一個月之后，這里最高的排桌率已經排到68桌。
“我們當初已經做好了店可能會垮掉的情況，就開玩笑說實在沒人就自己喝，但是我們今天成功了。”說到這里，迪安娜已經有些哽咽，“就像看到自己辛苦培育的孩子長大了”，勿忘初心的態(tài)度讓她活成了自己想要的樣子。
很多人認為酒吧裝修設計的本質不過是個兼容休憩與聚會的場所，迪安娜對此一笑了之，如果讓她來定義，她認為酒吧設計的標簽應該是治愈與快樂。
酒吧設計融眾生百態(tài)，它是一個城市更是一代人的縮影。
在這里，你絕對看不到白天繃著臉收斂情緒的成年人，現(xiàn)實中的苦悶壓抑全部隨著酒精消融于搖擺舞動及歡聲笑語間，這里當然也是感情的升溫場，多少知己誕生于觥籌交錯間的一句真心話。
迪安娜希望越來越多的人認可雞尾酒，酒其實是一個很好釋放壓力的東西，所以酒精就變成了人類精神的烏托邦。微醺的人自帶柔光，搖曳的酒杯、略烈的長島冰茶，撩撥得一切都是那么活色生香。每個人都是主角，同時也是照亮別人的一束光。
她同時也希望糖水店是個有人情味兒的地，所以基本有空就會在店里和客人聊天，而不是一家冷冰冰的酒吧設計?！拔以谶@里沒有醉過，喝酒沒有喝過我的”迪安娜說如果有客人能喝她，酒水全部免單。
“最近壓力大啊，有什么解壓好去處？”
“喝一杯啊”
“當世界驚慌失措時，唯有精釀與我同在”
這里有個有趣的地方，客人們戲稱為“轉角遇到愛”。其實是吧臺的一個轉角，據說有很多有緣人都是在這里互相傾訴好感的。不得不說，糖水店像個魔術場，它能瞬時打破人與人之間的隔閡；它也是個絕佳的心理診室，在吸納負面情緒的同時點燃人們對生活的希望。
店里有許多大大小小的相框，里邊都是空著的。迪安娜說，這里是留著裝客人的故事，等到以候，“11-1號糖水店”就不再只是一間小酒吧，而是我們人生悲歡離合的見證者與參與者。
以后的我們或許會在糖水店的某張桌上喝酒，我們可能不知道彼此的名字，但卻認得彼此那張無所畏懼的臉，甚至知道彼此的故事。在外面，我們或許身份不同，地位不同，但在這里，酒精沒有階層，沒有裝腔，只有愛喝酒的人。
11-1號糖水店有點像城市守夜人，提著酒精的燈籠，游走在意識清醒與模糊的邊緣之間，里面有各種各樣的皮囊，有千奇百怪的人生。門外是身不由己的江湖，在硬朗的外殼下，門內只有柔軟人心。
離開酒吧時，迪安娜調皮的問我：“你猜我其實是什么職業(yè)的？”我一時半會兒答不上來?！拔移鋵嵤且幻こ處煟覀儙讉€姐妹都是有別的正式工作的，但是這里，才是我們的夢想，也是我們吹過最神勇的牛逼?！?/p>
